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いぎす豆腐 テーマ： 島ではお盆の時しか作ることはありませんが、 九州～瀬戸内海地方に伝わる郷土料理で年中食されるようです。 したがって、お盆には仏間にお供え
い ぎす 豆腐-いぎす豆腐 今治市を中心とした瀬戸内海地方の郷土料理。 瀬戸内海沿岸の沖で採れる『いぎす草』と生大豆粉を混ぜ合わせ、冷やし固めてつくる。 いぎす草は『テングサ』によく似た海藻。 生大豆由来 「いぎす豆腐」は、愛媛県越智（おち）・今治（いまばり）地方の夏を代表する郷土料理です。 「いぎす」は浅海の岩や砂れきに生えるイギス科の海 そうで、7～8月に採取します。 これと生
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いぎす豆腐 （いぎすどうふ）とは、 愛媛県 今治市 を中心とした 瀬戸内海 地方に伝わる 郷土料理 。 愛媛県の越智地方・今治地方で、夏の風物詩としてお盆や法事の際に食される 1 2 。 紅藻 の一30/7/18 イギス豆腐は今治だけの食べもんか？ ウィキペディアで調べると・・ いぎす豆腐（いぎすどうふ）とは、愛媛県今治市を中心とした瀬戸内海地方に伝わる郷土料理。 紅藻に属する海藻
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