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ハタのおいしい季節が来ましたね 東京で京料理 日本料理 和食 しゃぶしゃぶ 瓢喜 ヒョウキ の個室接待へ Web尾の付け根に切り込みを入れる。 魚の向きを替え、今度は背側を開く。 背ビレの上に包丁を入れ、ヒレ骨の上を滑らせながら尾から首まで切り進める。 同じ切り目に包丁を入れ、中骨Web 4 キジハタの捌き方3：皮をひく キジハタの皮をひいておくことで、より食べやすく刺身などにしやすくなる。 まず腹骨を切り落とす。 この際、キジハタは腹骨が硬いの ハタ 捌き方 鍋

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